Пчелиным хлебом пчеловоды называют пергу. Удивительно в этом продукте все. Во-первых, это белковое вещество, то есть, говоря условно, не «пчелиный хлеб», а «пчелиное молоко» или даже «мясо» - биологическая ценность белков перги превышает ценность молока, яиц, мяса. Именно этим продуктом пчелы вскармливают потомство.
Перга - пчелиные «консервы» - пыльца, собранная в соты про запас. В отличие от только что собранной пыльцы растений перга более тщательно и обильно обработана ферментами и затем смешана с медом. Это повышает ее усвояемость - в процессе превращения одного продукта в другой из углеводов меда образуется молочная кислота, которая предохраняет пергу от порчи и придает ей кисловатый вкус. По своей биологической активности перга занимает одно из первых мест среди веществ природного происхождения.
Перга по составу близка к пыльце - это природный концентрат, содержащий белки, полный набор незаменимых свободных аминокислот, сбалансированную по составу смесь углеводов (глюкоза, фруктоза), растительные гормоны, минеральные вещества: кальций (Са), калий (К), магний (Mg), фосфор (Р) и др., витамин Е, каротин, рутин, микроэлементы: медь (Сu), железо (Fe), серу (S), цинк (Zn), кобальт (Со), золото (Аu), титан (Ti), платину (Рt) и др.
Использование перги в качестве продукта питания:
• стимулирует процессы восстановления и синтеза в тканях;
• повышает психическую и умственную работоспособность,
• стимулирует пищеварение;
• повышает устойчивость к стрессам;
• стимулирует кроветворение,
• повышает иммунитет;
• способствует регенерации тканей;
• процессам омоложения;
• нормализации артериального давления,
• нормализации сна;
• повышению уровня гемоглобина;
• повышению потенции,
• нормализации обмена веществ;
• восстановлению функций ослабленного организма.
Когда пчелы собираются в семью, происходит мощное накопление большого объема информации и обмен ею. Пчелиная семья похожа на функционирующий человеческий мозг, только более мощный. Таинственный процесс создания пчелиного хлеба - перги - коллективный разум пчел совершенствовал миллионы лет. Ценность этого «хлеба» исключительна.
В наши дни ведется интенсивная работа над тем, что невозможно увидеть даже с помощью мощнейших оптических устройств, - мы расшифровываем и предсказываем движение звездных систем, прогнозируем поведение элементарных частиц. По полочкам разложены миллиарды компонентов молекулы ДНК. Но вот незадача - ни наука, ни компьютерные программы не в силах воссоздать процессы, происходящие внутри пчелиного улья!
Рецепт приготовления перги (хлебины, как называют ее пчеловоды) от пчелы:
Перга готовится «просто»:
1. Собрать пыльцу. При посещении цветков к ворсинкам прилипает бесчисленное множество пыльцовых зерен, поэтому процесс этот не составит большого труда.
2. Чтобы не растерять добычу здесь же, в цветке, или даже во время полета, вычесать пыльцу специальными щеточками и сложить ее в корзиночки на задних лапках, - в виде комочков. Чтобы комочки не рассыпались, склеить их секретом слюнных желез.
3. Войдя в межрамочное пространство улья, переложить собранные пылинки в восковую ячейку, затем ударами головы утрамбовать пыльцу и скрепить верхний слой слюнкой.
4. Сразу после этого залить слой медом.
5. Дать постоять до полного созревания.
И еще одно священнодействие происходит непосредственно перед использованием перги - кормлением личинок. В пергу закладывается механизм построения основных систем жизнедеятельности пчел. Масса личинок за три дня возрастает более чем в полторы тысячи раз! Такой биологической активности на сегодняшний день не имеет ни один продукт в мире.
